来自幼儿园的报告：

　　贫血是幼儿园孩子的常见病。在去年的新生入园体检中，我们发现，52%的孩子患有贫血，其中轻度贫血的孩子占88%。

　　经过我们调查发现，饮食结构不合理，挑食、偏食是导致孩子患上贫血的重要原因。
 
　　为此，我们以补血为主，用最简单的方法：让孩子多吃含铁量丰富的食物，提高他们的血色素。这些食物主要是瘦肉、猪肝、蛋黄、海带、鸡肝、紫菜、香菇、豆制品等。每天，我们都保证让孩子吃一个“补血菜”。

　　经过三个多月的家园食疗配合，我们幼儿园中患轻度贫血的孩子从32人减少为3人，仅占总人数的1%不到。

　　幼儿园的5个“补血私房菜”

　　这是几个在实践中发挥过大作用的“补血菜”，父母们可以参考一下，最好再举一反三哦！

　　椒盐猪肝

　　主要原料：猪肝

　　烹饪方法：

　　把猪肝切成长条，拌上花椒粉、细盐、黄酒等，腌1小时左右，然后上笼蒸熟，切成小片即可。

　　要注意的是，猪肝蒸熟切片后要尽快食用，否则时间一长，猪肝变老发硬，孩子可就不爱吃了。

　　食之有“道”：

　　含铁量丰富的猪肝一直都是“补血圣品”，这次采用椒盐的做法，不仅营养丰富，而且口味也别具一格。一定要试一试哦！

　　五彩鸡肝

　　主要原料：鸡肝、胡萝卜、青椒、荸荠、香菇

　　烹饪方法：

　　1、将以上原料洗净切片，焯水待用。

　　2、鸡肝切片后调味，放入油锅中翻炒，并倒入香菇等其他原料拌匀，用盐、味精、淀粉等调味勾芡后，淋上少许麻油就可以了。

　　食之有“道”：

　　这道菜的优点不仅在于营养丰富、口感好，更在于它色彩鲜艳、香味扑鼻，最对孩子的胃口了，让孩子在不知不觉中就完成了“补血大计”。

　　美味叉烧

　　主要原料：猪肉

　　烹饪方法：

　　1、把猪肉切成长条，拌上盐、味精等调料以及红曲粉腌1～2小时，然后放入油锅，炸至表面起脆后捞出。

　　2、在锅内放上鲜汤（鸡汤或者骨头汤），然后倒入肉条，用盐、味精等调味并焖至卤汁收干后盛起，待冷却后切片装盘。

　　食之有“道”

　　叉烧的美味就不用说了，但关于它的补血功用，很多人可能还是第一次听说。有没有兴趣尝试着给孩子做点尝尝呢？虽然有点麻烦，但是能给孩子补铁的话，再烦也是值得的吧！

　　芙蓉蛋黄

　　主要原料：鸡蛋、猪肉、青鱼肉、胡萝卜

　　烹饪方法：

　　1、鸡蛋打匀做成蛋皮。

　　2、猪肉和青鱼肉去骨后剁成肉糜，胡萝卜切成碎末，把三者混合在一起，根据口味加上盐、味精等调料后拌成馅。

　　3、把蛋皮摊开，均匀地涂上一层肉馅，然后顺着一个方向卷拢，上笼蒸熟后切成小段就可以了。

　　食之有“道”

　　这道菜不仅名字有趣、外观漂亮，而且非常可口，就跟小点心似的，让孩子一口一个，吃到美味也吃到营养。

　　豆腐丸子

　　主要原料：老豆腐、胡萝卜、土豆、肉糜

　　烹饪方法：

　　1、在肉糜中加少许黄酒、味精，然后拌匀蒸熟。

　　2、把土豆、胡萝卜蒸熟，土豆去皮，和胡萝卜一起捣烂。

　　3、在肉糜中倒入土豆与胡萝卜泥，一起搅拌成糊状后，放入盐、味精、葱花，做成肉馅。然后塞入老豆腐中，做成豆腐丸子。

　　4、等油锅七分热时，放入丸子。将丸子炸成金黄色后就可以捞起装盆了。

　　食之有“道”

　　这道“补血菜”可能最得孩子欢心了，看着一个个金黄的小丸子，孩子不食指大动才怪呢！慢，这些丸子可是“内有乾坤”哦！老豆腐、胡萝卜、土豆、肉糜，个个都是“营养大王”，孩子吃了不补才怪呢！